奶制品高壓均質(zhì)機(jī)對其成分和制品的影響
牛奶的高壓均質(zhì)可使其脂肪球粉碎成較小的脂肪球,酪蛋白顆粒變小,并減緩稀奶油的形成。根據(jù)這些變化,可對均質(zhì)效果和原料乳進(jìn)行檢驗(yàn)。為使乳制品獲得良好的特性,在乳品生產(chǎn)和加工中往往采用高壓均質(zhì)工藝。但生產(chǎn)實(shí)踐中,由于均質(zhì)機(jī)性能的不同及使用技術(shù)、工藝條件差別,有時收不到良好的均質(zhì)效果,造成人力、物力的浪費(fèi)。因而,對均質(zhì)理論的理解,有利于掌握均質(zhì)技術(shù),防止均質(zhì)帶來的不利影響,提高產(chǎn)品質(zhì)量。
用于研發(fā)和小批量生產(chǎn)的緊湊型多功能實(shí)驗(yàn)室類型
一種壓力均質(zhì)機(jī),可用于乳制品、其他食品和飲料、制藥、化妝品、生物技術(shù)和化學(xué)工業(yè)領(lǐng)域。
我們有兩種處理量不同的實(shí)驗(yàn)室機(jī)器。
這臺實(shí)驗(yàn)室機(jī)器的乳化/分散和細(xì)胞破碎的結(jié)果可以在批量生產(chǎn)機(jī)器上*重現(xiàn)。例如,在實(shí)驗(yàn)室中,LAB1000 可加壓至壓力 1,000 bar,并且僅可使用 150 mL 樣品進(jìn)行測試。使用 LAB2000,您只需使用 100 mL 樣品即可進(jìn)行測試,因此您可以以較低的成本對多種產(chǎn)品進(jìn)行采樣。
它可以使平均粒徑均勻細(xì)小的乳化分散,這對于改進(jìn)現(xiàn)有產(chǎn)品和促進(jìn)新產(chǎn)品的開發(fā)是必要的。
模型 | LAB1000 | LAB2000 |
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吞吐量 | 22L/小時 | 11L/小時 |
di要求樣品量 | 150毫升 | 100毫升 |
工作壓力 | 1,000bar | 2,000bar |
柱塞直徑/材質(zhì) | 14mm/陶瓷 | 10mm/陶瓷 |
柱塞包裝材料 | PVDF/EPDM | |
“O"形環(huán)/支撐環(huán)材料 | 三元乙丙/聚甲醛 | |
泵閥座材料 | 碳化鎢(標(biāo)準(zhǔn)) | |
泵閥材質(zhì) | 鈷基碳化物 | |
均質(zhì)閥門/閥座材料 | 陶瓷(標(biāo)準(zhǔn)) | |
數(shù)顯壓力表 | ?(帶溫度顯示功能) | |
電子安全裝置(可選) | ? | |
馬達(dá) | TEFC 3kw 三相 50 / 60Hz 200V / 400V 12A |