大米直鏈淀粉含量檢測技術及其運用

發(fā)布日期：2021-07-05      瀏覽次數：1357

大米直鏈淀粉含量檢測技術及其運用

以產自安徽省的99 份秈米為研究對象,比較稻谷、大米、大米粉近紅外光譜測定直鏈淀粉的差異,利用TAS全校準技術下稻谷、大米、大米粉3種大米物理形態(tài)的近紅外光譜測定直鏈淀粉結果的相關性,建立適用于安徽省所產稻谷中直鏈淀粉營養(yǎng)成分的定量模型。研究結果表明,稻谷、大米、大米粉測定直鏈淀粉模型的預測相關系數分別為0.863、0.752、0.927。重復性驗證等指標也反映出直鏈淀粉建模結果較好,利用近紅外光譜測定稻谷、大米、大米粉直鏈淀粉含量的方法可行。

 

食味分析計AN-920



本器は、玄米および精米に含まれている水分?タンパク質? アミロースといった成分を非破壊で測定することができ、 さらに國産玄米?國産精米の「品質評価値」の表示も可能 な成分分析計です。 測定方式は、近赤外光を試料に當て、透過光を検出?演算 する透過型近赤外分光方式です。中でも本器は、回折格 子を用いた分光器を搭載しており、高精度な波長分光が可 能なため、安定した測定結果を得られます。 あらかじめ國産玄米と國産精米の検量線データが入力さ れているため、すぐに測定ができ、結果はプリンタやPCへ 出力できます。測定器に欠かせない日々の調整は、付屬の 基準試料を用いて簡単に正確に行えます。 また、タッチパネルの搭載で操作がわかりやすく、さらに、 シンプルなメカニズムで、低価格化を実現しました。 米を成分分析することで、味を客観的?科學的に管理する 生産者、米飯工場、米穀店等のみなさまに適な品質管理 用測定器です。

 

通過成分分析儀 AN-920 可以測量出糙米、精米含有的水分，蛋白質、直鏈淀粉(參考值)等的成

分，并顯示出米的「品質評價值」。試樣不用做粉碎等的預先處理。本公司產品中*搭載了數

模顯示屏，結構簡單易操作。本成分分析儀能具體地出示米的成分品質，對科學管理大米味道的

生產商、米飯工廠、米店等來說，是he適的品質控制用測量儀器。

主要規(guī)格

測量方式	透射近紅外光譜
測量目標	標準：國產糙米，國產碾米
測量組件	水分，蛋白質，直鏈淀粉（參考值）
樣品量	約60mL
校準曲線存儲號	4個組件x 8個通道
測量時間	約40秒
操作環(huán)境	10-35°C，無凝露
顯示方式	5.7英寸彩色LCD觸摸屏
輸入/輸出端子	RS-232C，USB，TCP / IP
光源	鎢絲燈
電源供應	AC100V-240V（50 / 60Hz）
z大耗電量	40瓦
尺寸/質量	230（W）x 400（D）x 250（H）毫米/ 8.5千克
配件	電源線，樣品盒x 2，采樣杯，備用保險絲，參考樣品（糙米x 1，精米x 1 /帶有存儲容器），說明手冊
選項	打印機VZ-800，數據管理軟件“ Data Logger NDL-02”