由內(nèi)而外的高頻解凍技術解析

發(fā)布日期：2022-06-13      瀏覽次數(shù)：1876

由內(nèi)而外的高頻解凍技術解析

向內(nèi)均勻解凍




產(chǎn)生13.56MHz的高頻，其加熱深度是微波的幾到十倍。含有脂肪和瘦肉混合物的厚冷凍塊和大容量冷凍產(chǎn)品可以在短時間內(nèi)均勻加工。

高頻和微波適應的差異



微波解凍的缺點是在解凍過程中融化的水比仍然凍結的部分上升得更快，導致解凍不均勻。另一方面，在高頻加熱解凍中，水和冰的發(fā)熱差小，加熱均勻，不會發(fā)生冷凍品的解凍不均。

Tempatron 配備了具有出色加熱均勻性的特殊高頻電路。可以均勻解凍，不受冷凍產(chǎn)品物理特性的影響。



• 在高頻加熱的情況下，水和冰的發(fā)熱差別不大，加熱均勻。不會發(fā)生不均勻的除霜。

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• 如果水和冰混合在一起，水會被強烈加熱，導致加熱和解凍不均勻。



• 溫度在-5～-3°C左右迅速上升，即使繼續(xù)加熱，表面和內(nèi)部都不會在冰點以上進行解凍。

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• 表層溫度比內(nèi)部急劇上升，容易發(fā)生熱失控。




小批量型FRT-5、FRT-8

電源與主機一體的緊湊型高頻除霜器。該機型主要面向便利店、糕點/面包店、超市相關的食品工廠。




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• 小批量型 FRT-5

  模型	FRT-5
  高頻輸出	5千瓦
  表大小	W750 x D500 (mm)
  處理能力	60-70公斤/小時




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• 小批量型 FRT-8

  模型	FRT-8
  高頻輸出	8kW
  表大小	W1100 x D500 (mm)
  處理能力	120-140公斤/小時